Que faire avec mon saumon (fumé ou non) ?
des pommes de terre à la crème d’œufs de lump et de ciboulette..
Pour 4 personnes, il vous faut :
4 pommes de terre moyennes à chair ferme (Charlotte, Belle de Fontenay)
1 pot d’œufs de lump
150 g de yaourt à la grecque
½ citron
1 petit bouquet de ciboultte
Epluchez les pommes de terre. Coupez leur un chapeau et creusez les légèrement avec une cuillère à glace.
Cuire à la vapeur 20 à 25 mn.
Battez le yaourt à la fourchette avec un filet de jus de citron, un peu de sel et poivre.
Incorporez très délicatement les œufs de lump.
Garnissez les pommes de terre avec cette préparation et parsemez les de ciboulette ciselée.
Accompagnées d’une salade, elles seront délicieuses..
