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jeudi, c'est raviolis..

du porc aux pommes…

porc aux pommes

pour 4 personnes, il vous faut
4 tranches epaisses de rôti de porc
1 gousse d’ail + 4 clous de girofle
2 petits oignons hâchés
2 pommes à cuire et coupées en morceaux
15 cl de jus de pomme
1 kg de pomme de terre en tranches épaisses
15 g de beurre
Huile
Faire dorer le porc. Le mettre dans une cocotte avec l’ail et les clous de girofle. Couvrir d’une couche d’oignons + pommes.
Verser jus de pomme et couvrir le tout des pommes de terre.
Parsemer de petits morceaux de beurre et faire couire (couvert) 1 h ½ à feu doux.
Retirer le couvercle et continuer la cuisson encore 30 mn.
Recette de ma « môman »…

Chronique publiée le 10 octobre 2017
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jeudi, c'est raviolis..

c’est encore l’apéro..

tarte poire roquefort

Les copains sont de retour, on sort le grand jeu.
Des petites tartelettes au roquefort et poire, ça vous tente ?
Pour quatre personnes, il vous faut
1 poire
1 pate feuilletée
100 g de roquefort
Découpez 12 disques de pâte (6 cm de diamètre) à l’aide d’un verre et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson..
Coupez la poire épluchée en petits morceaux.
Emiettez le roquefort et répartissez le avec les morceaux de poire sur les disques de pâte.
30 mn au four.

Chronique publiée le 8 septembre 2017
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jeudi, c'est raviolis..

Je joue à la boulangère..

pain maison

Au secours, le boulanger est fermé… pour cause de vacances ! et il le mérite…
Vous n’avez plus de pain, copinettes, et vos moitiés ne sont pas contents, mais pas du tout contents !
J’ai la solution pour vous :
Prenez le même poids en farine et en eau, ajoutez un peu de sel, des graines de sésame, du fromage râpé ou tout autre ingrédient sympa que vous stockez dans vos armoires.
Si vous voulez que la pâte se soulève, rajoutez de la levure de boulanger. As you want !!
Pétrissez le tout bien gentiment.. aérez, aérez… !
Faites, soit des petites boules, soit des galettes plates et passez le tout au four une dizaine de minutes
Vous allez me remercier…

Chronique publiée le 8 août 2017
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jeudi, c'est raviolis..

les croquettes aux crevettes…

ccroquettes crevettes

Pour six personnes
Mélanger
½ l de béchamel
2 jaunes d’œuf
125 g de comté râpé
200 g de crevettes grises
250 g de champignons
Etaler le mélange dans un plat. Laisser refroidir 12 h.
Découper des petites parts.
Les fariner, puis les passer dans deux œufs battus
Les rouler dans de la chapelure
Les dorer à la poêle et rajouter du persil (frit ?)
La vraie recette de nos amis les belges !

Chronique publiée le 4 juillet 2017
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jeudi, c'est raviolis..

une salade gourmande..

Salade-d-aubergines-et-thon

Pour quatre personnes
Un poivron rouge
Un poivron jaune
Une aubergine
Une boite de thon à l’huile
2 cuillères à soupe d’origan

Préchauffez votre four à 180 °C
Déposez les légumes coupés en morceaux dans un plat, assaisonnez d’huile du thon et d’origan
Cuire 40 mn
Laissez refroidir et mélangez le thon émiétté
Dégustez, c’est délicieux et c’est super facile!!

Chronique publiée le 9 juin 2017
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jeudi, c'est raviolis..

la croquante de Mimi..

croquante

Ma belle- mère était une femme adorable et je l’aimais beaucoup !
Excellent cuisinière, elle aimait nous gâter avec sa recette de la « croquante ».. très simple mais tout simplement délicieuse.
Pour 8 personnes, il vous faut :
3 œufs
Le même poids en sucre, farine et beurre
Un peu de rhum pour les amoureux d’exotisme (ou un zeste de citron pour les autres ..)
Une pincée de sel
Chauffer le four th.7
Mélanger les 3 jaunes d’œuf avec le sucre, la farine, le beurre fondu et le parfum.
Beurrer une tourtière et y mettre la préparation.
Bien étaler avec un couteau.
Cuire pendant une petite demie heure.
Vous m’en direz des nouvelles !

Chronique publiée le 22 juillet 2016
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jeudi, c'est raviolis..

quand le thon rencontre la courgette..

terrine-thon-courgettes-L-GtTm0k

Je continue sur ma lancée pour un déjeuner au top et vous propose aujourd’hui une terrine de thon aux courgettes.
Pour 6 personnes, il vous faut
Une grosse boîte de thon au naturel
5 œufs
50 cl de crème fraiche
1 cs d’huile d’olive
3 petites courgettes
2 gousses d’ail
10 g de beurre
Thym, du sel et du poivre
Laver et couper les courgettes. Les découper en lamelles puis en bâtonnets.
Les faire revenir dans l’huile d’olive avec la gousse d’ail écrasée.
Saler et poivrer.
Préchauffer le four th. 6 (180 °c) et préparer un bain marie.
Mixer le thon. Le verser dans un saladier et ajouter la crème fraîche, les courgettes , le thym, les œufs en omelette, et la seconde gousse d’ail finement hâchée.
Remuer délicatement.
Beurrer un moule à cake, y verser la préparation et le faire cuire au bain marie pedant 45 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit rester sèche.
Laisser refroidir et mettre au réfrigateur.
Delicious….

Chronique publiée le 8 juillet 2016
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jeudi, c'est raviolis..

un lapin..

lapin

au cidre, aux pommes et au pain d’épices, qu’en dites vous ?
Pour 4 personnes, il vous faut
1 lapin coupé en morceaux
4 pommes Royal gala (Cox orange pour moi)
5 tranches de pain d’épices
50 cl de cidre brut (fermier pour moi)
sel et poivre du moulin
huile d’olive
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, y dorer le lapin sur toutes ses faces. Saler et poivrer.
Laver les pommes, retirer le trognon et couper en quartiers.
Les ajouter dans la cocotte ainsi que le pain d’épices émietté.
Verser le cidre, mélanger.
Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 1h30 à 2 heures.
Vérifier l’assaisonnement et servir.
Avec une purée de pommes de terre, c’est délicieux !

Chronique publiée le 24 juin 2016
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