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Clic et plume

chic, une entrée ensoleillée !!

Salade d’artichauts aux queues de langoustines poelées.. vous salivez ??? vous avez raison car c’est vraiment délicieux et facile à réaliser.
Pour 6 personnes
laitue ou autre salade de votre choix
12 queues de langoustines crues
6 artichauts
1 citron
6 œufs
500 g d’asperges blanches
500 g d’asperges verte
ciboulette
huile d’olive
vinaigre balsamique
sel
piment d’Espelette
Choisissez une jolie assiette dans laquelle vous dressez la salade. Ensuite, vous disposez harmonieusement les différents ingrédients, fonds d’artichauts préalablement cuits, bouquet d’asperges vertes et blanches raccourcies, queues de langoustines que vous aurez fait rissoler dans une poêle avec un peu d’huile d’olive…
Et vous terminez par l’œuf poché tiède. Assaisonnez d’une petite vinaigrette faite maison et décorez de quelques brins de ciboulette. Chaque convive trempera ses asperges dans l’œuf poché.
Qui invitez vous ce soir ???

Chronique publiée le 13 juillet 2014
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