Demain, belle maman vient déjeuner et vous ne savez pas quoi lui servir..
Voici un plat facile qui va vous valoriser à ses yeux : des noix de Saint Jacques et son velouté d’asperge
Pour 4 personnes, il vous faut :
16 noix de Saint Jacques
1 botte d’asperges vertes
30 cl de crème liquide
Laver les asperges et les faire cuire à la vapeur.
Ne prenez que les pointes, réservez la moitié et mixer l’autre moitié avec la crème liquide jusqu’à obtenir un velouté.
Faites revenir les noix de Saint Jacques dans une poêle avec un peu de beurre. Vous pouvez ajouter une échalote coupée très fin, du persil et un peu de vin blanc.
Servir 4 noix de Saint Jacques par personne dans une assiette avec le reste de pointes d’asperges qu’il vous reste.
Arrosez de velouté.
Belle maman n’en reviendra pas.. et voudra revenir !
